Храна за анемици, диабетици, хипертоници, с чернодробни и бъбречни проблеми
Карфиолът принадлежи към същото семейство като зелето и броколите.
Тези зеленчуци, наречени кръстоцветни, са много богати на съединения със забележителни противовъзпалителни и противоракови ефекти.
През последните години има нарастващ интерес към добавянето на карфиол към диетата, поради факта, че този зеленчук има пълен хранителен профил.
Смята се за добър източник на много ценни съединения, които играят важна роля в борбата с хроничните заболявания, включително някои видове рак.
Здравословни свойства на карфиола
Предпазва от рак и възпаления
Карфиолът съдържа много глюкозинолати (глюкобрасицин, глюкоиберин, глюкорафанин).
Глюкозинолатите са антиканцерогенни, антиоксидантни биохимични съединения, които предпазват растенията от нападение от насекоми и микроби.
Те поддържат много системи в тялото: имунна, храносмилателна, сърдечно-съдова, противовъзпалителна и детоксикираща.
Карфиолът е особено богат на ключови антиоксиданти като витамин С, бета-каротин, бета-криптоксантин, кафеена киселина, ферулинова киселина, кверцетин, рутин, кемпферол и манган.
Други микронутриенти, които са широко изследвани, включват сулфорафан и индол-3-карбинол.
Проучванията показват, че те се борят с възпаление, затлъстяване, диабет и различни видове рак (на яйчниците, на шийката на матката и на простатата), като инхибират растежа на раковите клетки и имат цитотоксичен ефект върху раковите клетки.
Регулира кръвното налягане
В комбинация с куркума, карфиолът може да предотврати и дори да помогне за лечение на рак на простатата.
Сулфорафанът, който също се намира в броколите, е от съществено значение за здравето.
Това съединение подобрява кръвното налягане и бъбречната функция.
Когато се яде редовно, карфиолът помага за регулиране на кръвното налягане.
Учените посочват, че карфиолът, когато се готви дълго време директно във вода, губи част от своите водоразтворими хранителни вещества.
Намалява кръвната захар
Суровият карфиол понижава нивата на кръвната захар, така че с право може да се счита за естествено лекарство за диабетици.
Регулира нивото на холестерола
В някои проучвания е доказано, че вареният карфиол е ефективен при регулиране на нивата на холестерола.
Предпазва черния дроб и бъбреците
Полезен е в диетата на хора, страдащи от заболявания на черния дроб (цироза), бъбреците, стомашно-чревния тракт (язва) и простатата.
Подобрява мозъчните функции
Поради съдържанието на холин (витамин В), карфиолът е важен за развитието на мозъчната ефективност. Проучванията върху животни показват, че подобрява познанието, ученето и паметта и предпазва мозъка от токсини.
Подпомага детоксикационните функции
Карфиолът има още едно важно предимство: помага за прочистването на тялото от токсини.
Съдържа антиоксиданти, глюкозинолати и серни съединения, които поддържат и двете фази на детоксикация.
Други ползи
Освен това има очистително, диуретично, съдосвиващо, антианемично и тонизиращо действие.
Поради всички тези предимства, карфиолът определено си заслужава да бъде включен във вашата диета.
Ще бъде страхотно, ако ни последвате и споделите тази статия с приятелите си и вашето мнение (или опит) в коментарите!